山茶油储存小技巧，你get到了吗？

食用油要选择密封性好的容器盛装，不要采用敞口容器储存。注意避免接触水分，水解作用是导致油品发生氧化的因素之一，同时水分也有利于微生物繁殖，会使油脂加速变质。

食用油保存的温度越高，氧化作用就越明显。不能因为使用方便，就将其放在灶台旁或窗台等触手可及的地方。食用油放置室温保存即可，除了避免高温以外，也要避免低温冷冻，以免破坏掉油脂本来的组织结构。

食用油中的不饱和脂肪酸经光氧化作用可生成氢过氧化物，进而发生氧化，光照可以加快油脂氧化的速度。

新油旧油别混在一起食用，旧油中氧化的部分会加速新油的氧化。用过的熟油最好不要与生油一起保存。